茶叶专著《大观茶论》，原名《茶论》，又称《圣宋茶论》，为宋代茶书的代表作之一。宋徽宗赵佶（1082-1135）撰。赵佶，北宋第八位皇帝，宋神宗第十一子，公元1100——1125年在位。多才多艺，尤以书画知名，但却治国无术，即位后骄奢淫逸，崇奉道教，任用奸佞，压迫人民，成为北宋的亡国皇帝。宣和七年（1125）金兵南下，他于年底传位于赵桓（宋钦宗），称太上皇。靖康二年（1127）东京失守，与钦宗父子被俘，后死于五国城（今黑龙江依兰）。他在位期间正当宋代茶业的鼎盛时期，他本人也精通茶事，曾经“亲手调茶，分赐左右”（蔡京《太清楼侍宴记》）。他在《大观茶论》中所创造的“七汤”点茶法，将宋代宫廷斗茶艺术推向一个程序繁复，要求严格，技巧细腻，妙不可言的审美天地。

《大观茶论》约成书于宋大观元年（1107）.《大观茶论》，《宋史·艺文志》及其他目录书、丛书、类书未收录，故历来有学者怀疑其非徽宗所作。陶宗仪《说郛》始收录全文。

自《说郛》刻本始改今名。另有《古今图书集成》刊本。全书2800余字，首为绪言，次分地产、天时、采摘、制造、鉴别、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、杓、水、点、味、香、色、藏焙、品名、外焙等20目。对于当时蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质等均有详细论述。其中论及采摘之精、制作之工、品第之胜、烹煮之妙尤为精辟，反映北宋以来茶业发达和制茶业发展的一个侧面。有些论述至今仍有参考价值。