普洱茶，又称“云南普洱茶”。产于云南思茅、西双版纳和昆明、宜良的条形黑茶。因原产销于古云南普洱府面得名。历史上的普洱茶，泛指原思茅区（今思茅地区、西双版纳自治州）生产的，集中于普洱府所在地（今普洱县）销售的，以云南大叶种茶为原料，制成的晒青毛茶，以及用其压制成的紧压茶。

 普洱茶是黑茶中的一种。黑茶属后发酵茶，以粗老茶为原料，生产历史悠久，是我国特有的茶类。黑茶又是紧压茶的原料，用其蒸压制成的紧压茶有方形、砖形、圆扁形和碗形等，主要销往边疆少数民族地区，所以又称为“边销茶”。黑茶产地较广，有湖南黑茶、湖北青茶、四川边茶、广西六堡茶、云南普洱茶等。

普洱茶系用云南大叶种茶树鲜叶制成的晒青毛茶通过发酵而成，其散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润红褐。普洱茶品性温和，既不似绿茶清寒，又不似红茶浓烈，独具陈香、醇厚、味甘滑的风韵。普洱茶有耐储藏，愈陈愈香的特点。普洱茶加工制成后，须存放三年五载乃堪品味。逾年随时间推移和缓发酵，达一定年份则内香潜发，活力释放，味醇韵正，胜绝他芳。

普洱茶除具有独特风格韵味可供品尝外，日常饮用普洱茶也可收到保健之功效。传统的医学典籍及现代的科学研究都纷纷表明了普洱茶的食疗价值，如降脂降压、和胃生津、提神醒脑、固齿强心，防癌抗衰等，因此，在我国香港，澳门地区以及日本、法国、德国、意大利等国家得到“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”、“窈窕茶”的美誉。

普洱茶易吸味，故藏茶宜置于干燥、洁净的环境。普洱茶的冲泡无须特别的工夫和技巧，只需洁净的茶具（紫砂壶最佳）、适量的茶叶（3～5克）、沸滚水加上适宜的时间（5分钟左右）即可。若冲泡前用沸水温壶、冲泡时先润（茶置于壶中，冲人沸水后轻荡壶，快速倒去茶水不饮）则普洱茶的风洛韵味更能体现。

普洱茶主产区在云南思茅地区，除了散茶之外，还有经高温蒸压成形的饼茶、沱茶、方茶、砖茶等造型各异的紧压茶。普洱茶的品质以云南所产最佳。云南所产中又以用滇西、滇南古茶树鲜叶为原料制作的普洱茶最佳。