所谓“古典式”是指古代流传下来的在一定时期被公认为正宗或典范的一类茶馆。但现存的已经不多了。所谓“传统式”是指世代相传、具有一定时代、社会或地域特色的茶馆。
湖心亭茶楼是上海最古老的茶楼，1995年被上海国际茶文化节组委会评为“上海现存历史最悠久的茶楼”。该茶楼，坐落在上海闹市区老城隍庙中心地段的九曲桥畔，屹立于碧波粼粼的荷花池水中央，有九曲长桥与池岸相连。造型古朴、庄重、典雅。
        湖心亭，原系明代嘉靖年间由四川布政司潘允端所构筑的豫园内景之一，时名凫佚亭。清乾隆四十九年（1784）布业商人祝韫辉、张辅臣等人集资在凫佚亭旧址上改建湖心亭。清咸丰五年（1885）起开设茶楼，为上海最早的茶楼，初名“也是轩”。清末商人刘慎康接盘湖心亭，改名“宛在轩茶楼”。因为建筑年代久远，加上常年游客沓至，损坏甚重，亭心略见倾斜。1981年政府拨款修葺一新。亭有二十八只角，屋脊牙檐，梁栋门窗，有许多栩栩如生的人物、花卉、飞禽、走兽的泥塑、砖刻和绘画，均保持了原有的风貌。现仍恢复“湖心亭”旧名。
        湖心亭迄今已有400多年历史。自始为茶楼至今也有140余年，是上海历史最悠久、保存最完整的明清古建筑遗迹和专业性茶楼。
        贵州安顺文庙，儒家文化的圣地、国务院重点文物保护单位、贵州西线旅游黄金线上的一颗明珠。它位于安顺市东北隅，明洪武初年（1368）为祭祀孔子而建。天启二年（1622）毁，后经明、清两代多次复建增修才逐渐臻于完备。这组古建筑占地约0.73公顷，建在一个名为“孔明观星台”的土后西坡上，分四个大院，渐次升高。庙前有昔日文人云集的“虹桥坝”，院中有石花宫墙，石牌坊，石雕殿堂数座以及雕花石栏和石桥等。雕刻技艺精湛，花纹美观清晰。大成殿和大成门的四根龙柱，每根长5米以上，各有两条圆径约20厘米的云龙盘绕，精雕细刻，线条流畅，造型生动，矫健有力。主殿大成殿檐柱，端立在雌雄两只狮上，皆为整块巨石镂空透雕而成的云龙柱，一鳞一爪一须，均有细致的刻画；在蛟龙腾云、浪翻波的涌的艺术处理上也有独到之处，造型生动，动感强烈。大成门的两根，颇具古朴苍劲之风，惟刀法稍嫌粗犷。
        安顺文庙内的“文庙茶院”是贵州省安顺市云峰茶业有限公司借重文庙的特殊地位创立的。开业以来，茶礼为友，广结情缘，接待来自省内外的四方佳宾八方游客，在这清幽宁静的环境里，在和谐温馨的气氛中，品茗悟道，修德省身，其乐融融、其境悠悠，一种学茶、品茶、论茶的文化时尚在茶院悄然兴起并蔓延开去。“有朋自远方来，不亦悦乎？”本着以茶怡情、以茶会友、以茶传艺、以茶修德的目的，文庙茶院以茶道为媒，为文化艺术界提供了一个高品位的文艺沙龙，成功举办了西南三地书画展、安顺五人书画展、京剧票友会、棋类大赛等活动。“鸿渐茶艺馆”坐落于风光旖旎的荆州江津湖畔的川主宫内。在清乾隆年间，这里曾是四川帮会会馆。茶园整个建筑灰砖青瓦，红柱白墙，卷脊飞檐，隔扇门窗，分东、西厢房，古雅的装修，高高的座檐，显出茶屋的大气、庄重，其三面环水，绿林掩映。庭院的东、西厢房是传统的三开间单廊式建筑，南面是水上大舞台，北面是清朝时期的古戏楼，这座古戏楼是茶艺馆的一个特色品茶场所。