在日常生活中，人们又如何选购好茶是十分重视的。但购回茶叶后，由于缺乏有关知识或不善于保管，不出一二个月，茶叶就陈化变质了。陈化变质的茶叶，轻则变色，香气消失，条索（颗粒）松软，湿看汤色泛黄，滋味淡薄；重则茶叶吸收异味，或毒烂变质，不堪饮用。与此相反，保管得好的茶叶，即使存放一年以上，用来泡茶依然香气不散、滋味不变、颜色不走。由此可见，如何保管茶叶大有学问。

一包刚买来的新茶，贮放不久，颜色变“陈”，茶汤暗浊，香气锐减，新茶不新，令人扫兴。明代罗廪撰写的《茶解》中，早就说得非常明白：“藏茶宜燥又宜凉，湿则味变而香失，热则味苦而色黄。”也就是说，温度、湿度是茶叶变质的主要因素。除此之外，还有哪些因素呢？