茶叶的选购首先是确定茶叶的品种档次，了解市场上有些什么茶，这些茶产在什么地方。

通常，茶叶的品质是指它的色、香、味、形。评定茶叶质量的优次，除了可凭借仪器和化学方法进行鉴定之外，日前主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉，采用一看、二闻、三摸、四品来确定茶叶的质量。用茶叶界的行话来说，这种方法叫感官审评。一看，就是看茶叶的外形，干看茶叶的条索（颗粒）和色泽，湿看茶汤颜色。二闻，闻茶叶的香气。通常用手抓一把茶叶，放在鼻端，深深吸一下茶叶香气，判断香气的高与低、纯与浊、正与异。三摸，摸茶叶的“身份”，估量茶叶的“身骨”，是重实还是轻飘，是粗壮还是纤细，水分含量是高还是低。四品，对想要选购的茶叶，如果觉得把握不大，有疑点，那么，不妨先少购买一些，等开汤审评后再作决定。