原料：马蹄500克，干生粉200克，白糖250克，熟猪油100克。

制作：先将干生粉中调入清水250克，成稀薄糊。同时将马蹄去皮碾磨成茸，加清水250克、白糖250克、熟猪油75克，用文火煮沸，徐徐搅入2 / 3 的生粉糊，搅匀煮沸离火，并调余下的生粉糊。接着，在铝饭盒内壁，底部涂上熟猪油，倒入调制成的粉浆，上笼用大火蒸40分钟左右，至熟取出。可趁热食用．也可冷后切片，油煎后食用。

特点：滋味清香，入口滑爽。