原料：花生米1000克，食盐100克，大蒜头1只，茴香2克．花椒2克，净沙小半锅。

制作：先将大蒜头去皮拍碎，与花椒、盐、茴香同时放入盛器中，注入1000毫升沸水，再放入洗净的花生米，加盖闷泡2 小时，捞出晾干，待用；将洁净的沙子放入锅里，用火将沙子炒热后，倒入花生米，不停地翻炒，至花生米脱皮时，改用小火继续炒3分钟左右，筛去沙子即成。

特点：咸香酥脆、美味可口。

说明：假如在配料中加入少量奶油或黄油，就可成为奶油花生米。