凉拌鲜茶
发布日期：01-01 点击次数：
用料：鲜茶叶50克，豆腐干100克，虾干20克，食盐、黄酒、鸡精、米醋、麻油各适量。
制法：
① 将茶树鲜叶洗净，入滚水中一焯即起，去其青草气及苦涩味。放入干净容器加入少许食盐及米醋，腌渍约30分钟。② 虾干去壳洗净，加黄酒浸泡。③ 豆腐干加清水滚透，弃其汤以去豆腥味，另添清水，加入虾干同煮。豆腐干与虾于一并也切成细末。三者入容器中，加少许鸡精、麻油拌匀，装盘即可。
特点，口味清鲜，春意盎然。
用料：鲜茶叶50克，豆腐干100克，虾干20克，食盐、黄酒、鸡精、米醋、麻油各适量。
制法：
① 将茶树鲜叶洗净，入滚水中一焯即起，去其青草气及苦涩味。放入干净容器加入少许食盐及米醋，腌渍约30分钟。② 虾干去壳洗净，加黄酒浸泡。③ 豆腐干加清水滚透，弃其汤以去豆腥味，另添清水，加入虾干同煮。豆腐干与虾于一并也切成细末。三者入容器中，加少许鸡精、麻油拌匀，装盘即可。
特点，口味清鲜，春意盎然。