用料：老豆腐500克，冻顶乌龙茶50克，花生米150克，色拉油、精盐、酱油各适量。

制法：

① 将老豆腐洗净，入清水中滚煮约10分钟去其豆腥味。② 另换清水，入豆腐与冻顶乌龙茶，加少许酱油置旺火上煮沸后，转文火清焖。待豆腐呈金黄色时，捞起冷却。③ 将锅置旺火上，入色拉油，待其五成热时下花生米，转文火炸酥、捞出滤油。冷却后加适量细盐拌匀，入盘。④ 将豆腐切片装盘，与咸酥花生同时上桌。