维吾尔族人的婚礼仪式通常在女家举行，并由阿訇主持。仪式开始，由阿訇先问新娘：“你愿意嫁给某某的儿子某某为妻吗？”新娘则含羞地低着头欲言又止。她的朋友们就催促她赶快回答。等的时间久了，阿訇便问第二次。如果这次姑娘还是含羞低头不语，阿訇就得问第三次。这是最后一次了，新娘一定要回答，并且要回答得大家都能听见。新娘响亮地回答“愿意”以后，阿訇就勉励新郎和新娘要尊老爱幼，互敬互爱，并诵古兰经，祝福新婚夫妇白头偕老。末了，阿訇端出一个盛着浓盐水的碗，里面泡着两块浸透盐水的馕，咸得发苦，很难下咽，要新郎新娘各吃一块，而且非得吃下去不可。因为同吃咸馕象征夫妇同甘苦、共患难、忠于爱情的决心。

馕是一种面粉烘制成的饼。它是维吾尔族、乌孜别克、哈萨克、塔塔尔、柯尔克孜、塔吉克等民族的日常主食之一。因配料的不同、形状和大小规格的各异，品种甚多。可掰碎用沸水、羊肉汤或奶茶等泡食。

居住在新疆南部的维吾尔族人在一日三餐时，喜欢一边吃馕，一边喝茶。他们喜欢喝用茯砖茶和丁香、肉桂、胡椒等香料制作的香茶。

南疆维吾尔族人的煮茶方法别具一格。他们习惯用长颈的铜茶壶煮茶，没有铜质的就用陶瓷或搪瓷的长颈壶。煮茶时，先把水煮开，随即加入一把打碎的茯砖茶，待煮沸5～10分钟后，再加入事先碾成细末的各种香料（如胡椒、桂皮、丁香等），再煮沸4～5分钟即成，这时茶法已浓，汤色红浓，香味醇正，稍微冷却后，即可取饮。倒茶时，为防止茶渣和香料混入茶汤，常在长颈壶嘴上套有一个网状过滤器。通常，每天早、中、晚各喝一次。喝茶时，也习惯吃些米饭或馕。这种边吃边饮的方式，与东南沿海地区人们吃饭喝汤十分相似。

南疆维吾尔族人喜欢香茶的习俗，与当地的地理、气候环境密切相关。南疆虽为塔克拦玛干沙漠地区，但沙漠外围的冲积平原是水草丰茂，农产富饶的绿洲，人们从以农业为生。当地居民把香茶看作是一种营养食品，又是一种保健饮料。由于香茶中的丁香能散寒、胡椒能开胃、肉桂能益气、茶叶可提神，所以常年饮用香茶具有健胃驱寒的作用，同时还可温中止痛。