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茶俗

喝喜茶

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上海青浦淀山湖畔的商榻乡青年男女举行婚礼后的第二天一清早有吃喜茶的习俗。喝茶前,左邻右舍的来客们总要先入新房观看一下陈设、并向新婚夫妇说上几名吉祥如意的话,然后,由新娘引领来宾们入席就座。喝茶时,主人家要为每位茶客端上一碟由女方家人烧来的茶点(其中有红皮甘蔗、红枣、桂圆、胡桃、糖块等)。茶客到齐后,新娘得拎起盛满开水的白铁壶,在婆婆的引领下,逐个地为每位茶客敬茶一次。

四川西部丘陵地带的汉族居民,旧时凡男女结婚的第二天,新娘要拿出从娘家随陪嫁一同带来的甜食、糖果、瓜子、咸菜、茶叶等,招待男方家的亲友来客,俗称“摆茶宴”。

云南大理白族结婚,新娘过门以后的第一天,新郎、新娘早晨起来后,先向亲戚长辈敬茶、敬酒,接着是拜父母、祖宗,然后夫妻共吃团圆饭,至此再撤棚宣告婚礼结束。洱源白族结婚,一般是头天迎亲,第二天正客(正式招待客人),第三天闲客(新娘拜客)。新婚夫妇向客人敬茶是在第三天。

陕南巴山地区,新婚第二天清晨,要摆出嫁妆菜,沏上巴山香茶,请来宾、双方亲属围桌而坐,品茶喝茶,并唱喜歌助兴。

甘肃肃南裕固族在婚礼后的第二天天亮前,新娘到厨房第一次在婆家点燃灶火,俗称“生新火”。仪式之前,先准备好干草、干牛粪等燃料,新娘先用火镰打火点着干草,然后向灶内倒些干牛粪,再往火上撒些酥油、炒面和曲拉(裕固族的一种传统食品),使火烧得更旺,一方面以此祭天、祭灶,一方面证明新娘能干。生新火后,新娘要用新锅熬一锅新茶,又谓之“烧新茶”。茶烧好后由新郎请来全家老少,并把辈分、称谓向新娘一一介绍,新娘则为全家人舀茶(酥油奶茶),每一个人舀一碗茶,若为怀中婴儿,则由新娘喂一小块酥油,以示新娘善良、贤惠。

汉族在女儿出嫁三日或九日后,嫁家送茶点果品至婿家,谓“三朝茶”、“九朝茶”。这种习俗流行于湖北地区。浙江地区一些地方是在婚后的第三天,由父母前往婿家看望女儿,俗称“望招”。届时要带半斤左右的烘豆、橙皮、芝麻和谷雨前茶,前往亲家去冲泡。亲家翁、亲家婆边饮边谈,故称作“亲家婆茶”。

鄂南婚茶中规模最大的是新娘用带来的“陪嫁茶”请全村妇女集体喝的“结伙茶”。其用意是新娘用茶与全村妇女逐个结识,以示从此加入她们的行列成为今后共同生活的伙伴。喝“结伙茶”时,全村妇女不论老幼聚集一堂,主家用大锅烧数捍开水,堂屋中摆放一溜儿大茶缸或茶桶,放上茶叶,然后依次加入事先炒熟的米花、炸熟的芝麻、炒熟的豆类或花生米和煮好的玉笋,冲泡上滚沸的水,注入用竹茶吊敲条成浆的川芎汁,最后加入适时的盐。一切调好后,堂屋中顿时茶香四溢,热气腾腾。在满屋的欢声笑语中,由婆婆掌吊斟茶,新娘用茶碗一碗一碗敬送到各位妇女手中,恭敬地请喝,收回的则是令她兴奋或羞涩的祝福。

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