黄桥烧饼歌①
黄桥烧饼黄又黄，黄黄烧饼慰劳忙。
烧饼要用热火烤，军队要靠老百姓帮。
同志们呀吃个饱，多打胜仗多缴枪！
这首民歌，作于一九四〇年，由著名音乐家章枚作曲。当时在苏北地区广为传唱。歌词共六段，这里选录其一。
【注释】
① 黄桥烧饼：是扬州市辖泰兴县黄桥镇的特产。有枣泥、豆沙、葱油、肉丁、肉松、火腿、虾米等花式品种，美味可口。一九四〇年秋，在著名的黄桥战役中，黄桥人民在中国共产党的领导下，日夜赶制大批黄桥烧饼支援前线，为革命作出了贡献。
章枚同志在《黄桥烧饼歌是怎样产生的？》一文中指出：《黄桥烧饼歌》产生于黄桥保卫战之时。那一仗，我新四军以不足一万兵，打败了韩德勤号称十万人马的进攻，战果十分辉煌，而战斗中，黄桥民众热爱新区军、支援新四军的情景，更是感人肺腑，这真是一曲人民战争的胜利凯歌。
