蟹肉狮子头①
公子无肠金玉镶②，骚人有酒菊樨香。
广陵一品狮头肉， 骑鹤楼头忘故乡③。
这首七绝，作于一九八三年春。
【注释】
① 狮子头：大劗肉圆子，扬人称之为狮子头，加蟹肉，并称蟹粉狮子头。
② “公子无肠”：即无肠公子，螃蟹别名。晋人葛洪《抱朴子?登涉》：“称无肠公子者，蟹也。”
③ “骑鹤”句：宋人杨万里《吴春卿晌睹腊猪肉戏作古句》诗：“却将一脔配两螯，世间真有扬州鹤。”骑鹤楼：故址在扬州东北，昔有四人作客于此，各言其志。一愿为扬州刺史，一愿积钱十万贯，一愿骑鹤上升，一并言：腰缠十万贯，骑鹤上扬州，于愿始足！后人于此建楼，因名。
