中医十分重视橘子的药用价值。橘皮（即陈皮）、橘红、橘络、橘核、橘叶是常用的中药，有理气化痰、健脾燥湿、散结止痛的功效，应用十分广泛。

橘皮味辛、苦、性温。功能理气调中，化痰燥湿。适用于胸腹胀满、呕吐秽逆、咳嗽多痰，亦解鱼蟹毒。

将新鲜无污染的橘皮500克洗净，切成丝，放入锅中，加250克白糖，加适量清水，煎煮至将干时，将橘皮放入盘内。待冷，再撒入250克白糖、拌匀，密封于瓶罐内备用。饮用时，陈皮丝3～5克，放入杯中，沸水冲泡，闷5 分钟，根据个人口味，加白糖调味，代茶饮用。功效生津止渴、助消化，和胃，润肺，理气，止咳，化痰。