橄榄是橄榄科常绿乔木橄榄的果实。橄榄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分。其中含钙量之高居百果之冠，尤适于儿童与孕妇食用。橄榄味甘涩酸，性平，具有清肺、利咽、生津、解毒的功效。

将新鲜橄榄3 枚，用刀将每只橄榄割4条纵纹，可滚沸开水冲泡，饮用时可加人适量冰糖，频频代茶饮用。适用于燥热干渴、失音、咽喉炎。也可用于解酒。