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茶类

砖茶

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 以红茶为原料蒸压成砖形的压制茶。砖形的有米砖茶、小京砖等。米砖主产于湖北省赵李桥,主销新疆、内蒙古,也有少量出口。米砖每块重1.125千克,为23.7厘米×18.7厘米×2. 4厘米的砖块形。米砖主要以红茶的片末茶为原料,蒸后在模中压制而成,有商标花纹图案。

以各种黑茶的毛茶为原料,经蒸压制成各种形状的紧压茶,主要有湖南的“湘尖”、“黑砖”、“花砖”、“茯砖”,湖北的“老青砖”,四川的“康砖”、“金尖”、“方包茶”,云南的“紧茶”、“圆茶”、“饼茶”,以及广西的“六堡茶”等。

湘尖:产于湖南安化,是一种条形的篓装黑茶,过去分天尖、贡尖和生尖,现在改称为湘尖一、二、三号,分别以黑毛茶一、二、三级为原料蒸压而成。湘尖一号每篓重50千克,湘尖二号每篓重45千克,湘尖三号每篓重40千克。主销甘肃、宁夏等地。湘尖的压制是经称茶、汽蒸、装篓、紧压、捆包、打气针、晾干等七道工序而制成。

黑砖:产于湖南安化,是一种砖块形的蒸压黑茶,大小为35厘米×18厘米×3.5厘米,色黑褐.主销甘肃、宁夏、新疆和内蒙古。以黑毛茶为原料,经称茶、蒸茶、预压、压砖、冷却、退砖、修砖、检砖等工序而制成。

花砖:产于湖南安化,是一种砖形蒸压黑茶,大小为35厘米×18厘米×3.5厘米,每块重2 千克。主销甘肃、宁摹犷新疆和内蒙古。花砖的前身是花卷茶(又名千两茶),压制成圆柱形似树干,每篓重有旧秤1000两,1958年后改压成砖。压制工艺与黑砖基本相同。

老青砖:产于湖北赵李桥,是工种砖形蒸压黑茶,大小为34厘米×17厘米×4厘米,主销内蒙古等地。以老膏茶为原料,经筛制、压制,干燥、包装等工序而制成。

康砖:产于四川的雅安、乐山地区,属南路边茶,是一种圆角枕形蒸压黑茶,大小为17厘米×9厘米×6厘米,主销西藏、青海和四川的甘孜藏族自治州。以晒青毛庄茶为原料经蒸压制成。

金尖:产于四川的雅安,乐山地区,也属南路边茶,是一种圆角枕形蒸压黑茶,大小为24厘米×19厘米×12厘米,每块重2.5千克。主销西藏、青海和四川甘孜藏族自治州。以晒青毛尖茶为原料经蒸压制成。方包茶、圆包茶均属西路边茶。圆包茶目前已不生产,方包茶产于四川灌县、安县、平武等地。是一种长方篓包型炒压黑茶,大小为66厘米×50厘米×32厘米。主销四川阿坝藏族自治州,也销青海与甘肃。方包茶是以晒青茶为原料经炒制筑包、烧包与晾包工序而制成。

茯砖:主产于湖南安化、益阳、临湘等地,四川省也有部分生产。是一种长方砖形蒸压黑茶。湖南茯砖大小为35厘米×18.5厘米×5厘米,每块重2千克,四川茯砖大小为35厘米×21.7厘米×5.3厘米,每块重3千克。茯砖主销青海、甘肃、新疆等地。湖南茯砖以黑毛茶为原料,经毛茶拼配筛制,汽蒸沤堆、压制定型、发花干燥而制成。茯砖品质以发出金花(金黄色霉菌)较多为上品。

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