工艺花茶是近几年兴起的一种再加工茶。这种花茶极大地改变了传统花茶的鲜花窨制茶叶，最后去花留茶的做法，而是将干花包藏于茶叶之中。冲泡时茶叶渐渐展开，干花吸水慢慢开放，大大提高了观赏性。

工艺花茶有制成草帽状的，内置菊花，名曰“锦上添花”；有贝壳状的，内置茉莉花，名为“海贝吐珠”；还有桃子状的、环状的等多种形状，甚是斑斓。目前市场上的工艺花茶还有“七仙女”、“蝴蝶飞舞”、“万紫千红”、“茉莉仙桃”、“丹桂飘香”、“出水芙蓉”、“双花仙草”等。