今天，我们选择泡茶用水，不但要了解水中的各种成分，了解水的滋味，也必须了解国家对饮用水的水质标准。

根据我国卫生部1985 年批准的GB5749——85生活饮用水标准，归纳起来共有四方面指标：

（1）感官指标    色度不超过15度，浑浊度不超过5度，不得有异味、臭味，不得含有肉眼可见物。

（2）化学指标    PH6.5～8．5，总硬度不高于25度，铁不超过0.3毫克/升，锰不超过0.1毫克/升，铜不超过1.0毫克/升，锌不超过1.0毫克/升,挥发酚类不超过0.002毫克/升，阴离子合成洗涤剂不超过0.3毫克/升。

(3)毒理指标    氟化物不超过1.0毫克/升，适宜浓度0.5～1.0毫克/升，氰化物不超过0.05毫克/升，砷不超过0.05 毫克/升，镉不超过0.01毫克/升，铬（六价）不超过0.05毫克/升，铅不超过0.05毫克/升。

(4)细茵指标    细菌总数不超过100个/毫升，大肠菌群不超过3个/升。以上四项指标．主要是从饮用水最基本的安全和卫生方面考虑，作为泡茶用水，还应考虑各种饮用水内所含的物质成分。

当然，上述指标一般均由供水部门和卫生部门进行测定并监控。