用料：蛤蜊600克，炒青茶2克，净化水500毫升。

制法

① 将蛤蜊先泡水吐沙，2小时后洗净，备用。② 将净化水烧热，倒人炒青茶冲泡2分钟，滗取茶汁。③ 将茶汁倒人砂锅中煮开，加入蛤蜊再煮开即可。

特点：醇香味浓，爽口不腻。