鄂西鹤峰县与湘西天子山、索溪峪、张家界等著名风景区山水相连，到过鹤峰的人不仅为这里的山秀的自然风光赞叹，更称道聚居这里的土家人诚挚、热情、好客的民风礼俗。世代相传独具一格的土家迎客茶礼“四道茶”，更是倾倒山外来客。

鹤峰古称容美，土家“四道茶”，首推容美绿肥茶。以其香高味醇、汤色绿亮、耐冲泡而蜚声中外。近年，科研部门发现容美茶天然富硒，在通过省级鉴定后，容美茶身份倍增。在鹤峰，不管你到哪一家土家人家，主人都会给你沏上一碗容美茶。上乘的容美茶，叶片肉厚而鲜嫩，汤色淡绿而清澈，饮之醇香微苦而后甘，冲泡三五遍，仍余香犹浓，回味悠长。

初到鹤峰土家山寨做客，当你正被容美茶香所陶醉时，主人家又奉上一碗洁白的泡儿茶。泡儿茶不像茶，实际上是土家人待客的一种传统食品。它是取上等洁白糯米，用水浸泡1至2天后，再将泡涨的糯米蒸熟，然后用簸箕摊晾阴干，因此又叫阴米。将干米与洗净晒干油炼过的河砂一起在锅里用旺火爆炒，筛去河砂即成了“泡儿”。当有稀客来家时，泡儿拌红糖或白糖，冲沸水即成。泡儿茶香脆甜口。有趣的是吃泡茶不用勺，碗上只放上根竹筷，据说这是沿袭了土家人用芦管喝咂酒的遗风，有以茶代酒接风洗尘的意思。

鹤峰土家茶礼风俗中最为稀贵的是油茶汤，土家人称之为礼中之礼。油茶汤制作工艺复杂，土家姑娘未嫁前，一般都得学会制作油茶汤，做不好油茶汤会被人瞧不起。将茶叶、花生米、核桃仁、芝麻、玉米籽儿、瘦肉丝等分别油炸，恰到好处时起锅掺和，调以香油等，再冲沸水即成。油茶汤碗面飘异香，碗底藏新鲜。初嚼脆口醇香，细品余味无穷，吃起来热嘴，吞下去暖心，独具一方风味。

鸡蛋茶是鹤峰土家的特别礼俗，是专门迎接年长或长辈等尊贵客人的最高茶礼。多用在嫁娶、生孩子、老人过生日等喜宴之前。鸡蛋茶一般是在小茶碗里放3个煮熟剥壳鸡蛋，配以少许蜂蜜冲沸水即成。“三”是土家人信奉的吉利数，有“一生二，二生三，三生万物”之说，富庶人家也有 装5个鸡蛋的，“五”有“五子登科”、“五谷丰登”的吉利。但绝不能放一、二、四、六这几个数。土家人说：“一”是独吞，有孤独感；“二”是对半分不和；“四”谐音为“死”；“六”有“尝禄”之有祥（临死的人最后那餐饭叫“尝禄”）。吃鸡蛋茶还有一个约定俗成的规矩。一是客人一定得吃完，以象征生活甜蜜圆满；二是吃完鸡蛋茶，茶婉不能空着，客人须放些面子钱（又称答谢钱），多少不限。土家人说：“出得你的手，进得我的门。”

“四道茶”是依据来客身份亲疏，而定上几道茶，既可沏上其中一道或二道，也可四道茶依次而上。若是上四道茶，每道茶间隙常伴有土家姑娘的歌舞表演。

近年来，鹤峰土家四道茶也从山寨走向了城镇。鹤峰县政府有关部门组织的茶道表演队，常以土家四道茶的礼俗迎接来鹤峰投资经商的山外客人，备受客人欢迎和好评。