煮水器具是指用于泡茶用水的贮水、煮水的茶具。今天的备水茶具主要为煮水器和开水壶两种。

煮水器：它是指“有热源”的茶具，如具有酒精加热或电加热的煮水器。为了茶艺表演的需要，港台茶艺馆中经常备有一种“茗炉”。炉身为陶器，可与陶水壶配套，中间置酒精灯，点燃后，将装好开水的水壶放在“茗炉”上，可保持水温，便于表演。

为方便当场烧煮沸水，台湾茶人推出了别具一格的电水壶。电水壶由上、下两部分组成，上部为内置电热盘的盛水壶，下部为盘状通电的承座，上下分开，上部水壶可方便自如地运用。电水壶以不锈钢材料制成，拋光成银白色，光亮洁净，后又推出了外表为深赭色的不锈钢电水壶。此种电水壶名为“随手泡”，一听便知是件十分方便顺手的茶器。目前大陆市场上有多家单位制造销售这种“随手泡”。

开水壶：用于煮水并暂时贮存沸水的水壶。水壶，古代称注子，现在亦有称水注的。主要用来烧开水泡茶。以古朴厚重的陶质水壶最为人喜爱。金属的水壶传热快，又坚固耐用，适合城市的生活节奏，但是煮水时所产生的金属离子会影响茶香茶味，不大适宜。

港台地区流行一种像玻璃一样透明的石英壶，可避免金属水壶的缺点，颇受人们的欢迎，近年来内地的茶艺馆也多有采用。保温瓶也是贮存沸水的茶具，其保温性能优于一般的开水壶。